Miam-Miam sans gluten

Repas Biologique
préparés avec les légumes du jardin et les produits biologiques locaux (la vallée de la Haute-Ouvèze est riche en producteurs biologiques agneaux, fromages, céréales, pains, miels, confitures, fruits)

Nourriture sans produit laitier et sans gluten

Étant intolérant au gluten et aux produits laitier, Jackie et Lou vous proposent de chouettes recettes sans gluten (ne manquez pas la tarte au citron de Lou !) qui valent bien les tartes au citron de E. Kayser ou G. Mulot.

C’est quoi le gluten ?

Le gluten est une protéine présent dans la plus part les céréales comme le blé, le seigle, l’épeautre, l’avoine, le kamut, le triticale et l’orge.
C’est le gluten qui donne son élasticité/plasticité à la pâte à pain.

L’intolérance au gluten

L’intolérance au gluten se manifeste chez l’adulte par une fatigue chronique provoquée par des carences vitaminiques, des troubles gastro-intestinaux (douleurs abdominales, digestion difficile, diarrhée, selles molles, reflux gastro-oesophagien), des problèmes articulaires, des troubles neurologiques, dermatologiques, stomatologiques…

Source : Wikipedia

Les principales céréales sans gluten

  • Maïs
  • Millet
  • Riz complet
  • Sarrasin
  • Quinoa

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Une réflexion sur “Miam-Miam sans gluten

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